!」とかいうよりはシンプルで美味しい味なんだと思います。 「いつも香り高いコーヒーをありがとうございます。 家族3人、コーヒータイムを楽しんでいます!」 ↑分かります。 インスタントでは味わえない贅沢な時間を楽しめますよね♪ 「職場で飲む為に購入してます。社内でも美味しいと評判です。」 ↑素敵な職場ですね(^^) 「美味しい珈琲をありがとうございます。 またお願いします」 なんか、感謝したくなる味ですよね(^^) こんな感じでしょうか。 それでも、評価の低い声を見ると 「普通」 「味は今一歩です」 「今回の豆は湯を注いだ時の膨らみが小さいように感じました」 ↑このような声も上がっていますね(^^) これも、なんとなく分かるような気もします。 それでも、僕個人としてはカルディの豆よりも美味しいと評価しています。 ではここで、なぜカルディより安価な澤井珈琲の方が美味しいのか、美味しい珈琲のポイントについて見ていきます。 美味しいコーヒーとマズイコーヒーの違いとは?
俺のコーヒー遍歴 『コーヒーガムが俺にコーヒーの味を教えてくれた!』 あれは忘れもしない3歳位の頃 「コーヒーガムうめぇ!歯磨きガムもうめぇ!」 と、近所の駄菓子屋で開眼して以来、僕はコーヒー好きです。 その後はポッカの缶コーヒーなどを飲み 「なんだ、大人も甘いのが好きなんじゃん」 などと思っていました。 そしてそして、その後は ペットボトルなら『ブレンディ』が美味しい ↓ インスタントならネスカフェ・エクセラよりもゴールドブレンドがおいしい うぉ!セブンのコーヒーがおいしい! コンビニコーヒーは全体的に美味しい! (一部若干のハズレもあるが) 粉からペーパーフィルター使って淹れて飲むと美味しい! スーパーで売られてる粉より、カルディーの方が美味しい! そして今、○○○○がコスパも良くてすごくおいしい! こんな状態です。 コーヒーについては上を見ても下をみてもキリがないので、なんとなくこんなレベルの人間の記事なのだとお察しいただければと思います。 記事をお読みいただき、 「こんなのもあるよ!」 「こういう考え方もあるよ!」 など、ありましたならぜひコメントよろしくお願いします。 コメントいただけましたならその分僕は成長できます(^^) 今、人気の澤井珈琲がカルディよりも美味しい!??? 先日ネットニュースをみていたところ、最近リピートで購入している『 澤井珈琲 』が話題となっていまして、 まとめてみると 澤井珈琲は鳥取県の会社でネットのみで年商20億円を突破。 もともとは夫婦で珈琲豆専門の一般向け販売を開始。 ↑完全に今の時代のニーズに乗っているんでしょうね(^^) すごい! それでも、実店舗とネットを並行して行っていた時期は 『売れなくても辛い、売れ始めてからも辛い』 という状況だったんだとか。。 ふむふむ。 それでも軌道に乗り出した頃はアドレナリン出まくってたでしょうねぇ。。 そして今では 「おかげ様で地元に第3工場も竣工して、1日平均ドリップバッグ15万個、珈琲豆8トン程度を出荷しています。僕1人で楽天市場を始めた時は、最初の1袋が売れるまでに45日かかったんです」 おお、、すごい。。 ここで僕が澤井珈琲をリピート購入する理由を考えて見ると とにかく安い! ネットで注文できるから便利 表向きには特に送料もかからないという価格設定はよい ヤフーや楽天などで購入出来るから、期限切れ間近のポイントがある時に消費できる カルディの豆より美味しいと思う(個人的な意見です) 販売サイト内で珈琲袋を抱えている女性が素人くさくて良い "澤井珈琲"でヤフーショッピング検索♪ こんな感じでしょうか(^^) まとめると「安いのに美味しい」というのが澤井珈琲のスゴさなのかなとか思います。 また、購入者の口コミを見ていくと 「5回目のリピートです。 勤務先でお裾分けしても、「美味しいですね」と、好評でした。 コスパに優れています。」 ↑気持ち分かります。 「日常に贅沢な時間を与えてくれます。万人受けする誰でも美味しい珈琲です。」 ↑僕もそう思います。 「旨い!
以前、 コーヒー豆は鮮度が重要で、焙煎直後のコーヒー豆は美味しく淹れるのが難しい というお話をさせていただきました。 ⇛参考記事: 焙煎を知ることは好みのコーヒーを知る近道です!
カルディのマンデリンフレンチはおすすめ?飲んだ感想を正直に述べる - 山口的おいしいコーヒーブログ TOP このブログについて 日本安全食料料理協会(JSFCA)認定コーヒーソムリエ/焙煎士/ドリップマスター はじめまして、山口と申します。 このブログは月200万人が訪問し、さまざまな記事が読まれていますが、元々は「本当においしいコーヒーを紹介したい」というコンセプトのもと開設したサイトです。 世の中には「隠れた本当においしいコーヒー」がたくさんあり、そのような逸品との出会いに今でも心を動かされます。 そのため、私は同じコーヒー豆をリピートし続けることをせず、常に新しいコーヒーを試しています。 本当に良いものは、ブログやSNSなどを通じて「口コミ」で多くの人に広まります。 「街の小さなコーヒー屋さん」がみんなに知られる「名店」になる、そのお手伝いをできれば幸いです。 おすすめコーヒー豆の紹介・コーヒー豆の本音レビュー・コーヒー器具の紹介・スターバックスの新作メニュー情報なども掲載 カルディ 通販コーヒー豆のレビュー 32, 400円のコーヒーを飲んだり、焙煎(ばいせん。生豆を焼くこと)も行うコーヒーブロガー山口が、カルディのコーヒー豆「マンデリンフレンチ」はおすすめか?
賞味期限といいますか、おいしく飲める期限は何日程度でしょうか?
美味しいコーヒーを求めて気づいたこと よめ じゅんさん、そもそもなんでここまでコーヒーに拘ろうと思ったの?カルディの豆とかじゃダメなの? じゅん 気づいてしまったんだ。カルディの豆が、全然新鮮じゃないという事実に。マイルドカルディの豆を以前買ったんだけど、お湯を注いでも全然膨らまなかったんだ。 よめ ひょっとしてカルディの店に入るときに飲んでるあのコーヒーって じゅん そう。あれはマイルドカルディの鮮度を保つ為に、店が古くなりそうな豆を使ってるんだよ。 今回の自家焙煎を通して分かったことは、 新鮮な豆は美味しい ということでした。カルディなどのコーヒー屋さんには、沢山の種類の豆が売られていますが、 焙煎してから時間が経った高価な豆で淹れたコーヒーよりも、安くても焙煎直後に淹れたコーヒーの方が遥かに美味しい のです。 よめ じゃあ、カルディの豆を美味しいって思いながら飲んでる人たちは・・・? じゅん 言いにくい事だけど、たまたま新鮮な豆に当たったか、カルディ=美味しい!と信じている人か、本当に美味しいコーヒーを飲んだことがない人だと思うよ。ついでに言うと、スタバのコーヒーは、フレーバーを入れないと飲めない味だね。 今回の生豆を自家焙煎してコーヒーを楽しんだことを通して、道具さえ一通り揃えれば、誰もが自宅で本当に美味しいコーヒーを自宅で楽しむことが出来るってことがわかりました。ドリッパーやコーヒーサーバーなどは、コーヒーの粉を既に買って飲んでる人の家庭には既に揃っているので、日常的にコーヒーを楽しんでいる人は特に新しい道具を揃える必要はありません。 これを読んで下さった方は、是非フライパンで簡単に出来る自家焙煎を試してみてください じゅん カルディで古い豆を買うより、生豆の方が半額で購入出来るし、本当に美味しい。これからは自家焙煎を頑張るね! よめ がんばってね! (この人は一体何を目指しているのかしら)
焙煎する さぁ、いよいよ自家焙煎ですよ。特別な機具は一切不要です。 必要なのはフライパンと菜箸だけ です。先ほど洗った生豆を、フライパンに移します。 まんべんなく焼く 中火のまま17分30秒間、菜箸でかき混ぜます。人によってはこれよりも深煎りが良いという方もいらっしゃいますが、まずは17分30秒で試してください。 7分経過 7分ほど経過すると、洗ったときの水分も飛んで、色が付いてきます。まだまだ焼いていきます。 17分30秒経った これくらいの時間が経つと、やや中煎りくらいの焼き色が付きます。フライパンでの焙煎なので豆によって色ムラがありますが、大体焼けています。15分頃からコーヒー豆の中にある炭酸ガスが出てきてパチパチ鳴ります。この音が豆が新鮮な証拠です。 僕の感覚だと、これよりも浅く焙煎すると、生焼けというか、酸っぱいだけの味になります。逆にこれよりも深く焙煎すると、焦げた味になってしまいました。味覚には好みがありますので、今回の焙煎時間に不満があったら、時間を短くしたり長くしたりして、あなたの好みの味を探してみてください。この探す作業が手間といえば手間ですが、自分を見つめ直すようで、楽しいですよ。 4. 冷ます 焙煎が終わったら、新聞紙などを敷いた上に豆をあけて、しばらくそのままにして冷まします。10分くらいで冷めると思います。 冷めたなと思ったら、タッパなどの容器に移します。僕が使っているのはエンバランスのタッパです。色んなタッパを試してきましたが、このエンバランスってやつが、鮮度を保つ能力が驚異的なんですよ。焙煎した豆の鮮度を保つための必需品です。 5.
いかがだったでしょうか 今回の検証でもお伝えしたとおり、 焙煎日数と味わいは大きく関係 しています。 それはコーヒー店の考え方にも関係し、フレッシュな風味を味わってもらうために焙煎から数日後のコーヒーを提供するお店、落ち着いた味わいを楽しんでもらうために焙煎から1週間程度経過したコーヒーを提供するお店、中にはお客さんに自分でコーヒーの風味の変化を楽しんでもらおうと、その場で焙煎をしたコーヒー豆を販売してくれるお店もあります。 COFFEE OTAKUが先日取材したその場でコーヒー豆を焙煎・販売してくれるお店 ⇛ コーヒーロースト山鼻 Beans 次にコーヒー豆を購入する際は、焙煎してからの経過日数も意識して、少しずつ変化するコーヒー豆の味わいを楽しんでみてください。 最後まで読んでいただいてありがとうございます。 皆さんがコーヒーを楽しんでくださることを願っています。
挽いてしまったら早めに飲むこと ただし、上記の飲み頃期間が当てはまるのは、豆の状態のみとなります。 挽いてしまった場合は、表面積が大きくなる分、酸素と触れる部分が多くなり、劣化が早まります。 関連記事はこちら >> コーヒーミルをすすめる本当の理由 スペシャルティコーヒーで特別な時間を楽しむためにも、飲む直前に飲む分だけ挽くことができるコーヒーミルは、ぜひ持っておいてほしいところです。 挽き豆をご購入の際は、お早めにお楽しみください。